7/19/20

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA






Lo sé, he escrito muchas, pero muchas veces lo mucho que me gusta la comida italiana. Y no tan solo lo escribo, también lo converso con las personas mas cercanas. Es que cuando algo nos gusta demasiado, no dejamos de hablar acerca de eso ¿les pasa? A mi me pasa seguido.

Hace un tiempo atrás mire una serie en el canal Cooking Channel que se llamaba Extra Virgen con la actriz Debi Mazar y su esposo italiano Gabriele Corcos. En esta serie parte reality, parte-programa de cocina, la pareja junto con sus hijas compartían a sus televidentes la perfecta mezcla toscano-estadounidense de comida y diversión.

Fue en uno de esos episodios que mire como Gabriele preparo esta receta que hoy le voy a compartir  traducida  al español.

ESPAGUETTI ALLA PUTANESCA
Receta cortesía de Debi Mazar y Gabriele Corso.


NIVEL: intermedio   Total: 40 minutos
                                   Preparación : 20 minutos
                                   Cocinar: 20 minutos


INGREDIENTES:

1 libra de tomates cortados  (yo use tomate cereza partidos a la mitad)
 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
 2 dientes de ajo, en rodajas
 4 filetes de anchoa
 2 onzas de aceitunas negras picadas y en rodajas
 1 cucharada de alcaparras saladas, enjuagadas y picadas.
 1 libra de espaguetis
 1 puñado de perejil fresco, picado
1 pizca de pimienta roja molida
 Pimienta  negra recién molida, al gusto.
Sal al gusto (pruebe la pasta antes de sazonar con sal, las anchoas y las alcaparras son un poco saladas.

Pechugas empanizadas (opcional)

6 pechugas de pollo ( corte mariposa )
2 huevos
1 cucharada de leche
Pan para empanizar
1/2  cucharita de queso Parmesano
Sal y pimienta al gusto

DIRECCIONES:

En un sartén mediano pon a freír las pechugas empalizadas.

 Poner una  olla grande con agua a hervir.

 Pele los tomates y córtelos.  Deseche las semillas y corte la carne en pequeños cubos.
 En una sartén grande, caliente aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee juntos el ajo, las anchoas, las aceitunas, las alcaparras y los hojuelas de pimiento rojo durante aproximadamente 3 a 4 minutos.

 Agregue los tomates y deje cocer a fuego medio-bajo durante unos 10 a 15 minutos.

 En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el espagueti unos 2 minutos menos de lo indicado en la caja, escúrralos y agréguelos a la sartén a fuego medio alto, mezcle durante un par de minutos o menos, asegurándose de que la salsa esté distribuida uniformemente sobre la pasta.

 Agregue una pizca de perejil picado finamente y un poco de aceite de oliva virgen extra.
 Nota de cocina

 Para evitar que los tomates se cocinen en exceso y para facilitar el pelado, sumerja los tomates
calientes en agua helada;  desagüe.  Pruebe la salsa antes de sazonar con sal, ya que las anchoas y las alcaparras juegan un papel importante en el sabor de la Puttanesca.

7/9/20

PASTEL DE CAFÉ CON MIGA MANTECOSA


¡Hola corazones! Aquí les traigo una receta de pastel recién salido del horno. Fue aprobada por mis hijas que no paraban de comerlo y por poco se lo acaban todito.

¡Parar chiquillas! Dejemos un poco para la cena. 😅

Ahora que mis niñas están de vacaciones por un largo tiempo... ( ya son 4.meses, pero yo siento que ya vamos a cumplir  un año jajaja!)

En estos días me he dedicado a realizar actividades con ellas para no aburrirnos. Hoy toco hacer una receta de pastel que vimos en Pinterest y que pensamos que se veía delicioso, razón por la que  nosotras también, quisimos hacer el pastel en casa. Fuimos a la tienda a comprar los Ingredientes que necesitamos, y por suerte, encontramos todo bien rápido. 

Pero no les cuento mas, mejor la receta traducida en español. 

INGREDIENTES:

pastel

1 Mezcla tradicional para tartas (15.25 oz), color amarillo ( reservar una taza)
 2 huevos grandes
 2/3 taza de agua
 1/2 taza de harina para todo uso
 1/4 taza de aceite de canola

6/29/20

FOTOGRAFIAS: FLORES


Estos días he estado rodeada de hermosas flores de diferentes colores y tamaños; pareciera como si el verano me mostrara su renacer de una manera diferente a como lo hacia antes.
Se que tiene mas que ver mas con mi percepción, pues conforme avanzo en mi caminar, voy interpretando mi entorno de manera realista.


Basta con poder disfrutar de una larga caminada por los jardines de los alrededores para obtener un balance estable en la mente y calmar el ansia de cualquier conflicto interno. Oler las flores del jardín, retratarlas con admiración sin tratar de entenderlas, solo observándolas detalladamente con paciencia y comprensión.



6/2/20

VINTAGE PARK




Pase toda la tarde caminando en la plaza Vintage Park. Hoy tuvimos un día muy agradable, un clima muy fresco, perfecto para disfrutar de un buen paseo al aire libre.





Visite la plaza por primera vez, y aunque pase muchas veces cerca de la plaza antes, no había entrado a explorar los detalles de  sus tiendas, restaurantes y sus bellas esquinas. 

5/31/20

SEGUIR ADELANTE...


Hay razones por las cuales nos detenemos en el camino de la vida. Son razones de dolor, son razones de frustración y de perdida. Pareciera como si el camino se tornara oscuro y sin sentido. Es ahi donde el ser humano necesita encontrar una formula para seguir avanzando. No es un secreto, ya que todos sabemos en el fondo lo mucho que cuesta avanzar cuando se esta cansado. 

Los seres humanos seguiremos trabajando y aprendiendo, somos un proyecto en proceso. A veces solemos pensar que hemos llegado al final de aquello que nos propusimos, pero eso es utópico. No es real.

Tomemos el punto de partida, ahi mismo donde estas, inhalando y exhalando. Con fuerzas y sin mirar lo que ha quedado atrás. De esta manera se logra avanzar con una mente mas despegada. Romper el reciclaje de las malas experiencias, tomando solo aquellas que son necesarias para nuestro aprendizaje. En pocas palabras optar la actitud y la disposición de olvidar. 


Mantener fija la mirada en una meta futura. Que importante es ver hacia adelante y ver el horizonte para poder fijar la vista en una meta, siempre eliminando  los eventos del pasado. Solo así, se puede avanzar. 

Prosigo...

5/22/20

NADA


¡Hola! Mucho tiempo sin escribir. Bien, hoy les quiero compartir mi rutina  de "hacer absolutamente nada" en casa. Este nada no es "literalmente" porque en estos momentos estoy haciendo algo, la cena. A lo que me refiero con hacer "nada", es en realidad, a no estar presionada cumpliendo las exigencia de la sociedad. 
De vez en cuando me doy un regalito a mi misma, y esto consiste en no trabajar con obsesión por el futuro, disfrutar de las cosas bellas de la vida con lo que tengo justo ahora, es mas que suficiente. 
No pienso en avanzar sin descansar. Permanezco en quietud como recordatorio que algunos días son para conectar con mi interior mas que con el exterior.

Reconozco que he sido muy exigente conmigo misma. Motivo por el cual decidí tratarme con paciencia  y amabilidad. Cual es el resultado de tratarme bien, pues vivir sin ansiedad. 
Cuando noto que atraviesan pensamientos negativos  sobre la vida y sobre mi misma, simplemente dejo de hacer caso creando acciones mas positivas. 

El enfoque es observar el aquí y ahora. 


Mi apartamento esta un poco desordenado, lo normal nada que este fuera de control. Tengo dos hijas en el teléfono y la mas pequeña todavía en pijamas. Hemos limpiado dos veces y no pienso estresarme por la tercera vez. Yo estoy sentada escribiendo en mi blog sin preocupación alguna. 

Horas antes, estuve en mi habitación viendo el film de John Lennon & Yoko ABOUT US ONLY SKY comiendo palomitas con salsa picante. 

Mi intención no es crear malentendido, solo quiero mostrar mi parte humana, esa que de vez en cuando me gusta sentirme orgullosa porque no todo en la vida es ir corriendo tras una meta. Hay días en los que se requieren mostrar honestidad de algunos hábitos.





Me puse una mascarilla y he sonreído para la cámara sin ninguna gota de maquillaje. 

He tenido unos días pesados de los que no quiero ni pienso hablar, porque como lo mencione, solo importa este momento, y ahora estoy siendo feliz con todo mi corazón. 

Te invito a hacer nada mas que feliz. <3


Con cariño.
Marisa. 

5/4/20

MIS APPS FAVORITOS DE EDICIÓN

En una época en la que las redes sociales operan a niveles diversos, la edición de fotos se ha convertido en algo habitual. Hoy en día, vemos mas fotos editadas y menos, intactas.
A medida que los teléfonos inteligentes se han vuelto mas potentes a lo largo de los años, las aplicaciones móviles de edición también están mejorando.

Hay literalmente un montón de aplicaciones gratuitas de ediciones de foto en el App Store. Te preguntaras, ¿Cuál elijo? o tal vez no tienes idea, y te gustaria aprender a editar fotos que sean atractivas para tu blog o tu negocio. Cualquiera que sea el caso, he reunido mis  aplicaciones de ediciones de fotos preferidas y disponibles para usuarios iOS Y Android.

1998 Cam

1998 Cam es una aplicación de cámara selfie gratuita creada en 2019. Con esta aplicación vas a poder crear bonitas fotos al estilo vintage. 1998 Cam es una cámara desechable con un sello de fecha que le da a sus hermosas fotos y videos un precioso sentimiento retro. Esta aplicación ofrece filtros de película populares y también la cámara, film, Quiosco, Cámara Polaroid, Fuga de luz, y efecto de filtro granulado.



Funciones Pro (compra única)
- Access a todos los filtros
- Sin anuncios.


FOCOS

Focos es un gran paso hacia el futuro de la fotografía móvil, brindando fotos mas cercanas a una DSLR a tu iPhone y iPad Pro, con hermosos efectos bokeh que generalmente solo se pueden lograr con cámaras profesionales de gran apertura. Con la tecnología de la fotografía computacional, puede realizar cambios ilimitados en sus fotos, enfocar después del hecho, cambiar la apertura repetidamente y agregar múltiples luces en el espacio 3D, excediendo los límites de cualquier herramienta de edición que haya conocido antes. El potencial creativo desatado por Focos es genial!



  VSCO

VSCO también conocido como VSCO Cam, es una aplicación de fotografía donde puedes crear una cuenta, editar fotos,  agregar filtros, y compartirlos con otros VSCO usuarios, o en otros sitios redes sociales. 
La aplicación fue lanzada en el 2012 por Visual Supply Company. La aplicación tiene preajustes, que son filtros de fotos que ajustan el brillo, el balance de color y la saturcion para crear efectos específicos. 

VSCO es una aplicación muy popular en Instagram, Forbes informa  que se han publicado casi 200 millones de fotos en Instagram con el hashtag #vsco, lo que significa que fueron editadas con el app de VSCO.

Si bien los aspectos básicos de la aplicación VSCO son gratuitos, hay una membresía anual de $19.99 dolares disponible. Esta menbresia Incluye mas de 130 presets, emulación de películas como Fujifilm y Polaroid, herramientas lanzadas de ediciones de fotos, colaboración de videos y contenido adicional que te pondrán en contacto con la comunidad VSCO. 



PhotoGrid

PhotoGrid es una herramienta para hacer un collage de fotos que te ayudara a combinar varias imágenes en una sola fácil y sencilla,  incluso aplicando diferentes estilos y efectos  para crear un buen resultado. 

PhotoGrid presenta diseños prediseñados, imágenes prediseñadas y fuentes artísticas que te ayudaran a liberar tu creatividad sin ningún problema.


Esta es la mejor aplicación de collage para crear imágenes padrísimas y compartir buen contenidos en las redes sociales. 


¿Cuál de esas aplicaciones estás usando?

xo

4/18/20

CHILLOUT PLAYLIST

Los fines de semana son para disfrutar de buena música. Aquí les dejo 5 canciones favoritas de mi Chillout playlist.

Ahora relax and enjoy!


Promenade with Satie - Christophe Goze



Slow Motion Ballade - Laid Back Avenue



From a Sea Side - Noise Boyz 



Across the equator - Cafe Americaine


Summer Sun - Chris Coco 




4/16/20

SOPA DE TOMATE CON FRIJOLES BLANCOS Y ESPINACAS // TOMATO SOUP WITH WHITE BEANS AND SPINACH




Por lo general, no comparto recetas después de terminar de prepararlas, generalmente me siento a escribirlas después de que mi familia me han dado sus opiniones. Hoy fue diferente, dejé la cocina y vine directo a mi computadora para escribir y compartir esta receta con todos ustedes, una nueva receta de sopa de tomate con frijoles blancos y espinacas.

Definitivamente estoy cumpliendo mis intenciones de abril siendo creativo y experimentando en la cocina. Qué mejor que compartir esta receta de sopa aquí en el blog, después de dar unas cucharadas, quedé satisfecha. ¡Me encantó!

I don't usually share recipes after I finish making them, I usually sit down to write it after my family has given their opinions. Today was different, I left the kitchen and came directly to my computer to write and share this recipe with all of you, a new recipe for tomato soup with white beans and spinach.

I am definitely carrying out my April intentions by being creative and experimenting in the kitchen. What better than to share this soup recipe here on the blog, after giving a few tablespoons I was   satisfied. I loved it!

Ahora, veamos cuales son los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta deliciosa sopa.

Now, let's see what are the ingredients that will need to make this delicious soup.

RENDIMIENTO:  4 A 6 personas
TIEMPO: 55 minutos 


INGRENDIENTES // INGREDIENTS

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 una cebolla mediana picada
1 zanahoria picada
1 rama de apio
2 dientes de ajos grandes picados
1 lata de tomates cortados con el jugo de 14-onzas
6 tazas de agua
sal al gusto
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de oregano 
4 papas limpias y cortadas
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
4 tazas de espinacas
2 latas de frijoles blancos drenados y enjuagados
pimienta molida al gusto

1 tablespoon of extra virgen olive oil
1 medium onion, chopped
1 large carrot, chopped
1 stick celery, chopped
2 large garlic cloves, minced
1 14-ounces can chopped tomatoes, with juice
6 cups water
salt to taste
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon oregano
4 medium gold potatoes, dices
1 bay leaf
1 spring thyme
2 can beans, drained and rinsed
black pepper 

PREPARACION // PREPARATION

PASO 1 // STEP 1

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y una pizca de sal. Cocina revolviendo con frecuencia hasta que las verduras este tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocine, revolviendo, hasta que este fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega los tomates y el jugo de la lata, agregue otra pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos, hasta que los tomates se hayan cocinado ligeramente. 

Heat the olive oil over medium heat in a large, soup pot and add the onion, carrot, celery and a pinch of salt. Cook, stirring  often, until de vegetables are tender, about 8 minutes. Add the garlic and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Stir in the tomatoes and juice from the can, add another pinch of salt and cook, stirring often, for 10 to five minutes, until the tomatoes have cooked down slightly.

PASO 2 // STEP 2

Agrega el agua, la pasta de tomate, el oregano, la papa y la sal al gusto. Lleve a ebullición, agrega la hoja de laurel y la ramita de tomillo, cubra y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que las papas esten casi tiernas. 

Add the water, tomatoes paste, oregano, potato, and salt to taste. Bring to a boil, add the bay leaf and the thyme, cover and shiner 10 to 15 minutes, until the potatoes are just about tender.

PASO 3 // STEP 3

Agregue las espinacas y cocine a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las espinacas y las papas están tiernas y la sopa este fragante. Pruebe ajuste la sal y agrega pimienta .
Agree los frijoles y caliente durante 5 minutos.

Sirva. 

Add the spinach and simmer another 10 minutos, until the spinach and potatoes are tender and the soup is fragrant. Taste, adjust salt, and add pepper. Stir in the beans and heat through for 5 minutes. 

Serve.

4/12/20

Acabo de crear una nueva página dedicada exclusivamente para hablar sobre temas relacionados con ser madre. Nunca he escrito en ningún blog que hasta ahora he creado, mi estilo y las experiencias que tengo como mamá.

Ser madre ha sido uno de los roles más desafiantes que he tenido jamás. Cada error me lleva a aprender más acerca de mis defectos, y más aquellos con los que he batallado al querer modificar. La idea es  compartir con honestidad lo difícil y  fascinante  que es ser madre.

Tal vez no sabías esto, pero soy madre de tres hijas, Génesis es la más grande, la primera, y la que muy pronto será adolescente. Después, sigue Sasha de 11 años y por último la más pequeña Elaina de cuatro años. He sido bendecida tres veces con unas niñas que me han desafiado para  crecer y querer ser mejor cada día.

Cuando mi primer hija nació yo era muy joven y estaba muy ilusionada con su llegada. Recuerdo el dolor tan profundo que experimenté con el parto natural, fueron dolores intensos desde las 4 de la tarde hasta las 6 de la mañana. Estaba tan ansiosa por conocerla y por abrazarla. Sin embargo, no sabía que esos dolores tan intensos me ayudarían a ser más consciente de la realidad que tenía que enfrentar para aprender a cuidar a un recién nacido. Con esto compruebo que el amor trae dolor.

En los primeros días de  estar con mi hija  Génesis en mis brazos mi mundo cambio. Sentí que conocí un amor tan puro y a la vez sentía un miedo terrible de no ser una madre preparada para ella. Note un instinto de madre que me guiaba como si ya hubiera vivido esta experiencia en vidas pasadas.

Cada noche despertaba automáticamente para checar que ella estuviera respirando, para checar el pañal Mi esposo y yo no teníamos ningún familiar que nos enseñara a bañarla o a cuidarla. Yo le llamaba a mi madre para que me orientará, ella me daba sus mejores consejos, y yo solo escuchaba.
Fui muy valiente cuando mi hija Génesis era una bebé. La cuide como nunca imagine que lo haría. En mi mente yo estaba haciendo lo que podía con conocimiento que iba adquiriendo por media de mi propia experiencia y de personas cercanas.

Mi hija crecía y yo sentía varios cambios en mi personalidad. Dedique mi tiempo completo a cuidar a mi hija. La frustración tocaba a mi puerta de vez en cuando, uno de los cambios que tuve fue el de hacer ejercicio todos los días. Estaba obsesionada con hacer cardio. Pasaba la mayor parte del tiempo con mi hija solas has que mi esposo llegaba.


4/10/20

INTENCIONES DE ABRIL



Este mes se me ocurrió la idea de escribir intensiones para ayudarme a concentrame en lo que es importante. Algunas de las cosas que voy a anotar son nuevos hábitos que quiero integrar a mi vida diaria y otros que deseo mantener. Abril es unos de los meses que mas disfruto porque es el mes que veo muchos arboles florecer, y eso despierta en mi la ilusión de querer dar inicio a una nueva meta sin  buscar la perfección pero obteniendo siempre progresos constantes. 

Estas son las intenciones para el mes de Abril

NUEVAS RECETAS DE COMIDA

Estos días de cuarentena me han ayudado a prestarle mas atención a mi menu, pues ya tiene mucho que no integro nuevas recetas de comida. Hoy, precisamente, quise dar el primer paso agregando algo diferente al menu de la semana. 

Considero que no tengo mucho que modificar; solo probar diferentes ingredientes, integrar ensaladas y mas opciones de guarniciones en platillos que inviten a conocer diferentes lugares del mundo por medio de la comida, y sin salir de casa.

Mi comida favorita es la italiana, después de la Mexicana (por supuesto!) En tercer lugar esta la comida americana. Busco conocer otros lugares y conectar con ellos con cada uno de sus ingredientes.


MEDITACION 

Pasar tiempo a solas no es tan aburrido si se hace en compañía del silencio. Ahora que pasamos mas tiempo dentro de casa, podemos ir mas adentro, pero de nosotros. 
Si bien la meditación es una practica para entrenar la atención y la conciencia, también logra un estado mentalmente claro y emocionalmente tranquilo y estable.

He practicado meditacion de manera intermitente por cuatro años. Tiendo a meditar mas seguido cuando mi nivel de estrés es muy alto. También lo hago cuando pierdo el enfoque del 'ahora' y comienzo a sentirme ansiosa. 

Mi intención es ser mas disciplinada  con la practica de la meditación, y mas en estos momentos de incertidumbre por los que estamos atravesando. Quiero meditar dos veces por semana y no solo cuando sienta que no puedo mas. Este mes quiero darle un vistazo a mi interior con la meditación. 


TOMAR MAS AGUA

Estas semanas he tomado muy poca agua, de vez en cuando tomo jugos y definitivamente no tomo sodas. Mi relación con el agua nunca ha sido de tomar mucha, hasta que comencé a ir al gimnasio. Fue entonces cuando me volví mas disciplinada a la hora de tomar agua. En esos días prefería el agua fría, ahora solo tomo dos vasos por día, y el agua esta al tiempo. 

Para que pudiera programar mi mente a tomar un litro de agua al día, compre una botella de agua de un litro con dibujos de artistas. Esta botella la traía conmigo por todos lados para recordar que debía de tomar mas agua. Esta es una manera muy efectiva para las personas que son distraídas como yo.

Definitivamente tomar mas agua es uno de los habito que necesito traer de vuelta.


Estas intenciones pueden ser muy comunes y sin embargo, cada una de ellas aporta muchos beneficios a favor cuando se es constante. 



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